鱼头洗干净，尽量沥干水。
土豆洋葱和胡萝卜切小块， 干辣椒和姜切丝，小葱切段。
锅开小火，倒入一点点植物油。
放入辣椒和姜丝儿爆香。 再加入胡萝卜翻炒。 （胡萝卜素要有油脂才能被激发出来。）
胡萝卜推到旁边，锅中间空出来。
放入鱼头，两面煎到略煎黄。
再加入土豆。
再加入洋葱。这锅气十足的照片都糊了。
食材翻炒拌匀，加入烧开的热水， 差不多和食材齐平，小火炖煮。
加入喜欢的调味料，我放了辣椒酱/豆瓣酱/生抽/盐/蒜蓉酱/米醋。
再洒一把小葱，留一些绿葱丝儿装饰用。 其实蔬菜可以随意放自己喜欢的。
盖好盖子煮个十分钟，土豆才能软。 如果有湿面条可以现在铺上去一起焖煮。 我只有干面，不能直接放，这时间旁边 另起一锅，把干面煮到八九成熟。
我这是煮好的意面, 已经拌了一点海鲜酱。 大批量高压锅煮意面方法看这里👇 http://www.xiachufang.com/recipe/104370852/
把煮熟的面条盖上去， 一起焖煮到水基本干了， 面条和蔬菜也入味软烂了。
表面洒一把绿绿的小葱丝儿装饰。 喜欢吃辣的再加点红椒圈儿更给力。
一口小电锅搞定鱼头蔬菜和面条～ 直接就着锅开吃, 先把鱼头挑出来啃～ 鱼头汤鲜美，蔬菜面条吸饱了味道好吃！