看完你就可以开店卖砂锅海鲜粥了

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作者: 李小C厨娘
不好意思,我脸皮有点厚,不害臊的说我煮的海鲜粥比外面80%的砂锅粥店都要好吃😂没有添加什么乱七八糟的东西,鸡精都没有加,都可以让你鲜到眉毛动起来,每次煮海鲜粥,孩子们都能吃掉两大碗 食材可以根据自己的喜欢添加,因为现在不是螃蟹最好的季节,所以我就选了别的材料代替,白贝又便宜又鲜美,是个不错的上选

用料

看完你就可以开店卖砂锅海鲜粥了的做法步骤

步骤 1

大米洗干净后放一点盐和一点花生油捞均匀,这样米更容易煮开花,浸泡30分钟

步骤 2

准备好个人喜欢的材料,鲍鱼是新鲜鲍鱼,但是我起晚了,阿姨已经把鲍鱼剥好了,所以没有拍到带壳的样子,沙虫是海边人都知道的,一条条的要先洗干净,再剪成小段,干锅烘炒一下,干鱿鱼要提前几个小时泡发,然后剪成小段

步骤 3

准备一点82年珍藏版二师兄排骨

步骤 4

6块钱的白贝

步骤 5

虾去掉虾线,从虾背剖开,但是不切断

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步骤 6
步骤 6

虾头和虾肉分开

步骤 7

大米浸泡30分钟后加入适量的水,大火烧开,然后转小火,砂锅粥一定要用这种砂锅哦,否则是没有灵魂的,先把排骨、干鱿鱼、沙虫一起放下去煮大约30分钟

步骤 8

煮的过程要时不时6一下,避免粘锅

步骤 9

煮粥的时候 用小锅放一点油,把油烧热以后,在放入虾头666

步骤 10

把虾头炒香,慢慢煸出虾油

步骤 11

得要用勺子或者锅铲,把虾头压几下,这样更容易出红虾油汁

步骤 12

粥大约煮了30分钟以后放入虾头虾油

步骤 13

再导入一袋牛奶,我选的是生牛乳,煮5分钟

步骤 14

再加入白贝,白贝放进去后大约7分钟能全部开口,按我们海边的老人说的方法就是入锅后不要动了,否则贝壳就容易打不开了

步骤 15

后三分钟放入虾,因为虾很容易熟,煮太久鲜甜的味道就没有了

步骤 16

根据个人口味放葱香菜和小芹菜,还有一些冬菜

步骤 17

最后再加入盐,建议可以先尝一下粥的咸度,因为海鲜本身是有一点咸味的,如果觉得不够再加,避免太咸,拿不出来

菜谱创建时间:2020-04-29 13:22:44
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