排骨洗净泡去血水后，加适量料酒，葱，姜，生抽，生粉，拌匀腌制半小时（此处忘记拍照）鸡蛋一个，面粉适量，加适量水拌匀
拌成面糊能缓慢滴落的样子即可
腌好的排骨沥干，均匀裹上面糊
起锅热油，油量要可以没过排骨
裹好面糊的排骨依次下锅，中小火炸至浅黄色，此时还不是很脆
捞出凉一会儿
再下油锅复炸，炸至硬脆，视情况开大火上色
捞出控油
另起锅加适量油，加热冰糖（白砂糖也行），同时小碗调好醋，生抽，老抽，生粉，少许水，备用
糖融化后加入备好的料汁，勾芡
最后倒入排骨，快速拌匀
出锅！口感香脆酸甜，内里的肉香嫩不柴哦