牛肉洗净，切条，用淀粉，生抽，料酒腌制20分钟。切葱花。芹菜洗净切段。芹菜叶子如果新鲜可以一起炒。
起锅烧油，油热放葱花，花椒，剁椒炒香，下牛肉，翻炒至变色，放白糖，翻炒均匀。放芹菜，翻炒，淋一点生抽。熟后，加盐，鸡精。翻炒均匀即可。
成品图