土豆去皮、切片，用平底锅两面煎至金黄色
五花肉切片用盐、糖、鸡粉、蚝油腌半小时，大葱斜切成段，蒜苗切段，姜、蒜切片
热油锅爆香姜蒜片和蒜苗根部
闻到香味下腌好的五花肉，翻炒至五花肉变色
下煎好土豆片和半碗水
下糖、鸡粉、豆瓣酱、蚝油、料酒翻炒均匀，盖上盖子，转中小火焖煮3分钟，打开盖子下大葱段和蒜苗叶子部分，翻炒均匀后再盖上盖子焖煮1分钟
大火勾芡，装碟🍚🥢