快乐小海鲜 | 辣爆蚬子肉

解冻、用水冲洗干净，沥干备用。

调料准备。

辅料准备，洗净，切好备用。 【first step】爆香：葱、姜、蒜、辣椒。 【last step】出锅前。

1. 锅中倒入食用油。 2. 等油热后，爆香：葱、姜、蒜、辣椒。

1. 倒入蚬子肉翻炒。 2. 倒入少少许米醋、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、1勺豆豉/豆瓣酱。 3. 均匀翻炒3分钟。 4. 转小火，加入香菜碎，翻炒均匀。

关火成盘。