把材料洗干净，该切的切，不喜欢辣椒可以换成芹菜，芹菜会更香！
腌制牛肉：把牛肉逆纹路切薄片，加料酒，生抽，姜丝，蚝油，生粉，盐，鸡蛋清搅拌均匀，腌制15分钟
把配菜切片或者段
在平底锅放一张锡纸，大小铺满锅里面即可
先把胡萝卜放底部，到红绿辣椒，到金针菇，铺满锡纸
上面再铺满牛肉
再拿一张锡纸盖在上面，四周捏紧包好，不留任何缝隙，以防汁液流出来！包好后盖上锅盖，中火烧8分钟，关火，等2分钟开锅盖！
拿硅胶或者木铲把整个锡纸铲起来放碟上，记得不要用铁铲或者不锈钢，会弄烂锡纸！
等开饭时再中间切开锡纸，香喷喷的锡纸牛肉就做好了！
整个过程不需要往锅里放任何油，直接真空焗锡纸就可以了！放心，不会焦！记得锡纸一定要捏紧，所以裁剪锡纸时底部那张要铺满锅里面的面积！