250克马蹄粉倒入搅拌盆中。
加入600克清水。
粉水拌匀后过筛，这就是生浆了。
锅中放入200克冰糖。
加入600克水。
放入切好的马蹄粒，开火煮至糖融化，这是熟浆。 然后进行最重要的一步，做生熟浆。 将生浆用汤勺舀一两勺倒入熟浆中（记得先将生浆搅一搅），边倒入边搅拌，然后马上将熟浆倒回剩余的生浆里，也是边倒入边搅拌。
这就是做好的生熟浆，可流动的糊状。
水开后放入蒸锅，放入容器，舀两三勺倒入容器，盖上蒸盖，蒸3分钟，这是蒸熟的样子，通透的，重复数次，最后一层蒸熟后要再蒸10分钟才能出锅。
出锅，放凉，要彻底放凉才好切的。
开吃，这是放凉后直接切来吃的。吃不完的记得放冰箱，第二天直接蒸热或者煎。
这是煎过的，纯马蹄糕我偏爱煎来吃。
有人会问，为什么要这么麻烦，一层层来蒸熟，因为不这样做，马蹄粒会全部浮上面，只有最上面有马蹄粒，吃起来口感就...... 做生熟浆是最重要一步，大概就是熟浆70度左右和生浆混合，我没具体测过，你们试了后告诉我对不对。温度太低，蒸的时候会出水；温度太高，就全部烫熟了，不用再一层层蒸了，直接全部倒入容器蒸，大概蒸35-40分钟。