黑木耳香菇泡发，准备一块咸肉浸泡一下（提鲜）准备好姜片，鸡洗干净
将鸡放入砂锅，放入葱结和姜片，加冷水，开始炖，水开倒入少许料酒
水开加入香菇和黑木耳和咸肉，再大火至水开，开小火炖1个半小时，根据自己的口味加入盐和鸡精提鲜。
完成，可以加些葱花美观一下