自家吃关键是卫生放心。下龙虾剪掉爪子，去掉头部肝胰腺等（我个人喜欢去干净），抽出虾线。
备好调料
宽油5-6成热，小龙虾炸8成熟，2-3分钟。捞出备用。
锅底留少许底油，下调料小火炒香。
加酱油，蚝油，老抽，黄豆酱。小火炒香。
下小龙虾，翻炒均匀。
加入啤酒，适量糖和盐。大火烧开转中火，烧至收汁。
装盘，开吃。放冷了也很好吃。