排骨用水冲干净，如果有时间用流动水滴5分钟，如果没有捞起来放热水里汆烫至表面变色捞起
锅烧热下油，放姜片爆香，因为超级爱吃酱，所以放了比较多，把汆烫好的排骨下锅煎至两面微黄，洒酱油炒香
翻炒均匀后，落醋、白酒炒香；加糖和盐翻炒上色
加盖过排骨1cm以上的水，大火煮沸后，加油豆腐
转中火盖盖子焖烧，大概煮了30分钟，试味，OK了且排骨烧软后，大火收干，装盘，洒上做作的白芝麻，拍照📷开吃