准备好所有食材
蔬菜洗净，切法随意看自己心情
鸡翅根洗净控干，用牙签搓洞洞，每个部位都要多搓几下，目的是让它更好的入味
然后加点盐和料酒，抓均匀后腌制片刻，入锅前用厨房纸巾拭干水分，减少油飞溅
起锅，中火烧热，加适量油，放入鸡翅根先煎上色，要上糖色可放一勺糖融化，不放也可以
放入葱段姜片，以及胡萝卜，翻炒一分钟然后加入调味料（生抽、蚝油、老抽，料酒、味精）
倒入与鸡翅持平的水大火烧开加入香菇八角干辣椒，转中小火煮15分钟左右
出锅前两三分钟加入尖椒一起煮，尝尝汤汁味道看看是否需要再调一下味，最后大火收汁即可
瞅一瞅，尝一尝，美味且下饭
出锅装盘
要想颜色好可以放点糖炒糖色，翅根想入味可以用牙签扎一下，