准备主要食材：虾🦐。
虾🦐去头去脚开背，虾线连同头部一起抽出来了。
虾🦐清洗干净，加入料酒腌制10分钟去腥。
姜蒜葱，青红椒，干椒，切碎备用。
虾🦐加入少许盐和淀粉搅拌均匀。
起锅烧油，烧至五成热。
放入虾🦐煎炸至酥脆，装盘凉一会。 重新把油烧热，再放入虾🦐复炸一遍，装盘备用。
锅留一点油，放姜蒜葱椒翻炒出香味。
放入虾🦐翻炒，放入椒盐粉和干椒段翻炒一会，即可出锅。 如果家里没有椒盐粉，黑胡椒粉.白胡椒粉.五香粉.盐，每样各放一点也是可以代替的。
椒盐虾🦐外焦香咸辣、肉软嫩鲜美👍🏻
虾🦐炸完后，一定还要再复炸一遍，这样才能做出香辣虾🦐真正想要的口味：外焦香咸辣、肉软嫩鲜美。