白豆沙-豆沙馅（日式和果子馅）

白芸豆用清水浸泡一个晚上，将泡软后的白芸豆一颗颗剥皮，一定要全剥皮，不然影响口感。白芸豆有大有小，我的这个是小白芸豆。

剥皮后白芸豆放入适量水，煮至轻轻一捏就烂的状态即可关火。

将水过滤掉，将煮烂的白芸豆碾压过筛。

过筛后的白芸豆泥

将白芸豆泥，砂糖，盐，一起放入锅中炒至砂糖融化，白芸豆水份炒干为止。