准备食材:番茄、鸡蛋、肉丝、豆腐。
番茄切片、豆腐切小块，肉丝加入淀粉、姜片、盐、料酒搅拌均匀。
起油锅煸炒番茄，炒变软后加入开水。
汤水烧开后加入豆腐再次烧开。
水开后再加入肉丝。
最后打入蛋花，加入葱花、白胡椒粉、盐调味。
一道简单营养的汤羹制作完成，吃腻了番茄蛋汤，换一种做法味道会更鲜美。