草莓洗净除蒂，控干水分切成小块（越小越好）。
盛在碗里撒入细砂糖，挤入柠檬汁，放进冰箱一晚上。
放进无水无油的锅里（我用的唐宁玻璃锅），加一点冰糖，大火烧开后转小火，注意期间一直要搅拌，以防粘锅，而且要除去白色浮沫。
等到草莓酱比较粘稠的时候，关火盛入开水烫过的玻璃瓶里，冷却后放入冰箱。