蛋清蛋白先分离好，放蛋白的容器要无水无油
玉米油加热到80℃左右(锅中冒小泡)
依次先倒入面粉搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌均匀，再倒入蛋黄搅拌均匀
打发蛋白(容器一定要无水无油)，糖分3次加入，滴入几滴柠檬汁去腥，蛋白打发到提起来有弯钩状就可以
先取3/1蛋白加入面糊中翻版均匀，再把剩下的3/2蛋白倒入面糊翻版均匀(不能过度快速的搅拌，要由下往上翻版，以免消泡)
模具垫上油纸，再把面糊倒入模具中。 (水浴法)烤盘加凉水到3/1的高度，烤箱预热到150℃
面糊进烤箱放中层，上下火150℃，烤60-70分钟. (中间看蛋糕表层颜色烤得差不多了可以盖一层锡纸)
出锅
Q弹又松软
打发蛋清的容器一定要无油无水