鸡腿剔骨，切成大小差不多的块状（最好保留不太肥的鸡皮在鸡肉上，这样之后煎时会更美味），沙爹粉加水稀释，姜切片，蒜切片，葱白切段，加入耗油，麻油，盐，料酒，胡椒粉和鸡肉.沙爹水混合，手抓鸡肉让酱料混合均匀，放入冰箱2小时进味。
取出腌好的鸡肉，去掉姜片，蒜片，葱段，串成鸡串。平底锅加适量油中火加热，放入鸡串煎，每面煎4到5分钟到金黄色就可以出锅了，配上米饭或者沙拉都棒棒哒！