排骨解冻后吸干水分，放入盐、糖、生粉、食用油腌制；然后把梅子弄散捏碎，越碎越好，跟排骨一起拌匀。腌制至少20分钟
然后处理苹果，切丁；花椒洗净；剥蒜
热锅热油，放入蒜瓣；爆香后放入苹果，翻炒到苹果出香味
放入排骨继续翻炒一会，倒入一碗水，加入料酒、糖，盖盖子煮大概3分钟。排骨熟了就可以装碟了
最后做出来的排骨酸酸甜甜，富含果香，非常清新。