龙虾先用水洗干净，在用白醋与小苏打泡十五分钟，龙虾可以去头也可以不去，我是市场上帮我去了头的
我用的清油火锅底料，只用一半，如果做四斤就全部加入进去
蒜拍碎就好，姜切片，我还加了红椒，可加可不加
用的五百毫升啤酒，一瓶半样子
油一斤，烧八成熟
把龙虾倒入油锅炸，炸出多余水分，捞出备用
把炒料里面的所有东西下入油锅炒一会，大概一分钟样子
下入龙虾，与料混合在一起，翻炒均匀
倒入一瓶半啤酒，在下入土豆，大火煮12分钟到15分钟样子，啤酒一定要淹没龙虾
在下入红椒，开始调味，把五香粉，十三香，耗油，糖，胡椒粉鸡精全部倒入锅里，搅拌均匀，即可
出货咯，好吃停不下来，估计明天我还会接着做
吃完所有小龙虾，可以在下点面条混合汤汁，味道那叫一绝。这菜我是没放盐，放盐就会咸了，按照我这样做，保证你一个星期都会想吃