乳鸽清洗干净，去掉内脏备用。
乳鸽淖水：冷水下锅，锅内放姜片与料酒，水开后捞起。
锅里放点油，将姜片和蒜头炒香，放入乳鸽。
1、加入可乐，八角、桂皮、香叶、草果等香料； 2、加入生抽、老抽、盐，大火烧开后转小火焖15-20分钟； 3、其间可以翻转，让其上色均匀，到后期的时候要特别注意火候，千万不要煮糊了。
收汁，放凉后就可以砍件装盘了。