建议鸡加酱油、水、抹点盐腌制2小时洗净。不腌制比较不入味，沾酱汁吃也是可以。
1.锅内下油，下冰糖，炒制黄色的泡沫，将鸡煎到鸡皮为金黄色 2.去掉这些炒锅的油，洗净锅。继续放少量油，葱，姜，八角炒香，垫锅底。一只小母鸡放小半碗味极鲜，冰糖，麻油， 3.将鸡放入，加水半没过鸡，开大火煮开后改中火，煮十五分钟左右，煮的过程要给鸡翻三四次身，拿筷子插下鸡，可以顺利插入即熟了（用电饭锅煮饭键，我家是一半时间，5分钟就熟了） 4.开大火收汁，收汁过程要给鸡浇汁，收汁到剩小半碗汁即可，拿出鸡切块摆盘，将汁加入蒜蓉，香菜碎搅拌浇在鸡肉上，上面放点香菜，拍照发朋友圈后即可开吃了！
收汁
成品
成品