虾跑蛋

1、虾去壳，去虾线，加生抽、料酒，提前腌制半小时

2、胡萝卜切细丝，加少量盐，放搅拌好的蛋液中

3、不粘锅加入少量油，加热后，倒入虾仁蛋液

4、至蛋液凝固，虾仁成熟，撒少量葱花，出锅。