肠粉浆：玉米淀粉40g，粘米粉100g，水250g。肉沫加生抽耗油，一点点花椒油腌制备用。（酱的原材料如图，见下步骤。）
小火，油煸蒜蓉出香味，稍微有点焦了再放香菇沫，翻炒一会加适量生抽、耗油，倒入一碗清水，加入姜沫，水开后再倒入调好的淀粉，一定要不停的搅拌，小火熬一下，就哦了！！
底盘刷油，加入两勺浆，打入一个土鸡蛋
放点肉沫，把鸡蛋搅散，撒点葱花
水开上锅蒸3分钟
中途放青菜，一般用生菜（条件有限，放的番薯叶）
肉肠（依个人口味可以做斋肠）
出锅啦，用刮刀叠成卷后即可放进盘中，切断，加酱，撒少许葱花
一份家庭版的肠粉就可以开动了！