抠出紫海胆肉用海水清洗，姜捣成蓉，紫海胆肉与姜蓉混合，备用。
锅中放油，将鸡蛋炒碎，备用。
穿心莲去叶留茎，洗净，切碎，备用。
葱花爆锅，将混合好的紫海胆姜蓉炒成膏状，加入鸡蛋和穿心莲茎，不停翻炒，加入米饭炒匀，加入适量盐调味。
大功告成！吃喽！！！