首先说一下煮猪肉，煮肉最好是带皮的，毛去净，猪肉前先用小火干锅，不加任何东西，只把猪皮朝下，干烧一下猪皮，猪皮发黄后即可，为的是烧掉猪汗腺，去腥， 然后清洗一下猪皮，冷水入锅，中火，依然猪皮朝下，水面大约平猪肉，加入姜片、葱段、香叶、一勺料酒，我因为还要做猪皮冻，所以两个放一起煮的
猪肉煮15分钟左右即可，千万别煮老了，煮好放凉，最好放冰箱冷却后再用比较好切片
切成薄片，其实纵着肉的纹理切更好，我这次是顺着切的
芦笋斜着切厚片
葱切断
我先生不能吃辣，就切了一个
锅里放适量油，中火热油，5、6成热放入适量十三香+胡椒+砂糖翻炒一下
加入肉片继续翻炒至微微上色
加入一勺豆瓣酱，翻炒上色均匀
然后加入葱段和芦笋
继续翻炒，注意不要干锅
然后淋入小半碗水，大约50ml
淋入适量味达美味极鲜酱油，撒上盐
加入辣椒，稍微开大点火，翻炒收汁
完成～
不加芦笋也美味哦