花卷

35℃温水，加酵母拌匀，加入面粉，揉成光滑的面团； 盖好盛放面团的容器，用毛巾围住面盆保温，发酵一晚上（十小时以上）； 发好的面团，分次加入少量干面粉，揉搓排气

将葱花，盐，食用油，十三香拌匀备用， 取面团的三分之一，继续揉面，整理成圆形长条， 用擀面杖将面团擀成长方形薄片， 在薄面片上均匀地撒上调好味的葱花， 将面片的长边卷起来，卷成长条，两端轻微收口 将加了葱花的长条面团两端分别切掉一点点，再切成大小均匀，约4厘米宽的面团

取一只筷子，竖着在面团中间压下去，拿开筷子，双手将面团拉长，稍微往下弯转，并拢面团两端，放在二次醒面板上，一个花卷生坯就做好了 做完所有花卷生坯，盖上沾水的湿布(尽力拧干水)，或保鲜膜在醒发20分钟

蒸锅篦子铺上湿纱布(拧干水),或者蒸笼油纸，放入花卷生坯，盖好盖子，中大火蒸30分钟(中间不能调整火力大小)

关火后等十分钟再揭开锅盖，取出趁热吃