干酵母用清水化开，倒入装有高筋面粉、全麦面粉、橄榄油、盐的大盆，揉匀成团。继续揉至面团表面光滑。抹上一层薄薄的橄榄油，室温发酵半小时后，放入冰箱冷藏发酵24小时。
第二天，在烤盘里铺好油纸，纸上可以撒一层薄薄的玉米粉或者硬麦芽粉（为了增加烘烤后饼底的酥脆口感），也可以不撒。将面团从冰箱取出，排气，滚圆，在室温下继续发酵2小时。然后用双手拉抻成长方形（也可以用双手交替拍、甩的方法，减少对组织里的大气泡的破坏），摆在油纸上。
可以稍微用叉子戳几个洞，然后涂抹上一层青酱（可以用现成的，如果家里种罗勒的话，推荐自制青酱，方法详见：青酱松仁意面）。
铺上西班牙腊肠切片。铺上番茄果肉。黑橄榄切圈，随意撒在面上。
最后撒上芝士碎。开始预热烤箱，220℃。（有石板的小伙伴就好好利用吧！石板一起预热）
中层上下火210℃烤15分钟左右，中途注意观察上色，灵活调整时间，我喜欢的最佳状态是面团烤到金黄色，奶酪融化并呈现微微的棕色。
用披萨滚刀切开，华丽丽地端上桌！