羊蝎子冷水浸泡2小时以上，泡出血水，中途需要换水
羊蝎子冷水下锅，放入2片姜和4勺料酒
趁这时准备好需要的材料（详细配比见材料清单）
水开后，煮5分钟，羊蝎子捞出，锅中的血沫撇出，保留剩余的羊汤
锅中热油，倒入葱姜蒜和香菜段，炒出香味
到处豆瓣酱和甜面酱，炒出红油
倒入之前保留的羊汤
羊蝎子倒入锅中，再把剩余的材料和调汁全都倒入，大火烧开后，转小火煮2小时以上
一盆堪比饭店得羊蝎子就做好了
如果想加入配菜的挂在出锅前15分钟放入，避免煮烂