清蒸桂鱼(专业厨师教你做)

23.3万人浏览 7139人收藏 43人做过
一直以为清蒸鱼是很容易做的一道菜,但是吃了弟弟做的清蒸桂鱼才知道,专业厨师做出来的,味道就是不一样啊!看似简单的清蒸鱼其实还是很讲究的,快看看是怎么做的吧。

用料

清蒸桂鱼(专业厨师教你做)的做法步骤

步骤 1

清蒸鱼的鱼肉砍法也是很讲究的,鱼肚子破开后,沿鱼的中心骨两边从鱼肚子内部用刀切下去一点,一直切到尾巴的位置,目的是鱼背的肉比较厚,这样切一下就薄一点了,更容易蒸熟,同时也更容易将鱼铺到盘子上。

步骤 2

鱼背部两边也各切一刀。

步骤 3

葱、姜和红椒切成很细很细的细丝。

步骤 4

将葱、姜和红椒放水里浸泡一会儿就会全部卷起来,不过前提是一定要切的很细很细才行的哦。

步骤 5

鱼平铺到盘子里,放几片姜片和两根葱,水开放入锅内,大火蒸7分钟。

展开全部
步骤 6
步骤 6

鱼蒸熟后,将葱和姜片夹出来,均匀的淋上蒸鱼豉油,将泡好的姜葱红椒铺到鱼上面,锅内入油烧至冒烟,将烧开的油淋到姜葱红椒上。

步骤 7

噔噔噔噔~~~ 好看又好吃的清蒸桂鱼上来啦!有没有很好吃的样子呢?

菜谱创建时间:2020-05-02 20:58:50
打开App收藏