零失败酸奶蛋糕

先把玉米油在微波炉里打一分钟，倒入筛好的低粉和玉米淀粉，热油可以让破坏低粉的筋性，更松软

倒入酸奶和蛋黄，翻拌均匀。酸奶建议用那种比较稠的酸奶，膏状的，我是自己做的酸奶，没有糖，但足够浓稠🤦‍♀️，

蛋白打发，蛋清最好是从冰箱直接取出的，打蛋白盆，一定是无油无水，切记，用低速打发至蛋清发白，一次性倒入糖和玉米淀粉，不要怀疑，真的是一次性倒入白糖，然后打发至中性，蛋白呈奶油状，拉起会有个弯钩，就差不多了，千万不到打发过了

打好的状态

把打发的蛋白，取三分之一放到蛋黄盆中，翻拌均匀，然后再取三分之一蛋白，放入蛋黄盆，翻拌均匀，然后把蛋黄盆倒入蛋白盆，翻拌均匀。

蛋糕液体倒入模具，这是个6寸的

我这是活模，包上锡纸，烤盘放入冷水，把模具放入，140度，60分钟，提前5分钟预热烤箱，进烤箱前，多震几下，消除蛋糕液体中的气泡。

慢慢看着蛋糕涨起，根据自己烤箱脾气，注意上色，这款蛋糕，的确非常简单。出炉后，多震几下模具，倒扣出膜。

自己做的酸奶，在我们那里，都是自己做酸奶，250克鲜奶，两袋，加热到温温的状态，就是摸上去不烫手，然后倒入70到100克左右的酸奶，这个酸奶就是发酵剂，然后就等着酸奶发酵吧，夏天温度高，大概一天的时间，自己做的酸奶，不用放糖，相对更健康

抖臀🤦‍♀️