牛肉切薄片用生抽、蚝油、淀粉、白糖、料酒抓匀后淋上油腌十五分钟。金针菇切去根部洗净，土豆去皮切薄片，洋葱切块，姜和辣椒切丝
锡纸打开，材料一层层铺上，尽量摊开；1.洋葱，2.土豆，3.金针菇，每铺一层都撒一点盐一点黑胡椒，让每种材料都能入味，最上面铺上牛肉摊开。
材料铺好后，用锡纸包好，注意四周都要叠好捏紧，不然加热后会跑气漏汁。然后放厚底的平底锅，不用放水，盖上锅盖中火烧十分钟，关火焖2分钟。
连锅一起端出，用刀把锡纸割开，撒上葱花即可。