用APP打开
做面包的面发酵过头了怎么办?的做法

做面包的面发酵过头了怎么办?

2165人浏览 73人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 谷雨花堂
谷雨花堂
发面时,不小心发过头了,酒味呛鼻,500克的面粉及……就这样扔了太可惜了,上网搜补救方法,大多数都说应该扔掉不能再要了,终于找到一位救星,就是教我们这样做的…… 再做一份相同分量重量的面团,揪成小块与前面发过的种面团揉到一起,不用走发酵程序了,继续你原配方发酵后的步骤接着操作! 我把那发酵过头的种面分成四份,当时做了一份,剩下三份放冰箱冷冻,这次做的冷冻后的第二份,没有任何差别! 小伙伴们大胆继续加面做吧!实验成功拿来和大家分享,不会浪费粮食啦,心里好安慰!ps: 没留几个图见谅

用料

做面包的面发酵过头了怎么办?的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揪小块的种面团加入新面团,还有原配方中的白糖,蛋白,炼乳,奶粉等融合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按原配方步骤出膜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下火210,上火170,30分钟。出炉震一下

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软软的先摆拍😋

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

检验味道超赞

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

做面包的面发酵过头了怎么办?的小贴士

我的烤箱没有上下控温,所以放在最下层,方形吐司盒带盖,并且上面放了块锡纸。 用冷冻发酵好的面团可以解决着急吃面包的心

菜谱创建时间:2020-05-03 10:11:24
打开App收藏