蛋白霜： 将糖和蜂蜜放入小锅，煮至117℃， 煮糖同时低速打蛋白，打蛋器不停，把煮好的糖浆慢慢倒入蛋白中继续打发。 稍降温入冷藏。
淡奶油： 淡奶油打至7—8分发，与步骤一和其他坚果配料拌匀。 倒入模具冷冻。