丝瓜去皮切厚片，泡在水里防氧化。豆腐切块，三个鸡蛋打散，搅拌均匀。
起锅烧油，把蛋液煎六分熟就可以了，因为这样汤会更加乳白色。
砂锅倒一点点油，扔姜片蒜泥爆香，然后把丝瓜放进去煎软，大概3-5分钟，会有一股清新味道，加一锅热水，撒一小把洗净的虾皮，半勺蒜泥，把豆腐放进去，中火煮沸20分钟。
把煎好的鸡蛋放进去，汤慢慢变得乳白，然后关火加盐，起锅开吃。
味道清新的很