鸡蛋打散,豆腐准备好
取500克左右的豆腐放入一个大碗中
加入蛋液
加入葱花
锅中加入油加热,考虑到豆腐和鸡蛋都比较吃油,油要比平时炒菜放的更多些
同时用锅铲捣碎豆腐和鸡蛋并搅匀
油热后加入少许十三香
加入豆腐鸡蛋碎
等到锅略干后加入清水
加入少许盐
盖上锅盖略煮5分钟
根据自己的喜好将豆腐和鸡蛋收汁,出锅前再尝一下咸淡,适量加盐