鸡腿切块（可让卖家帮忙），土豆切滚刀块（喜欢绵软口感的可切稍大），青椒切块，香菇切块，油豆腐一分为二，葱切段，姜切片，蒜切末，洋葱切块。
起锅烧水入两勺料酒，5粒花椒，三片姜，水开放切好的鸡腿肉，煮一分钟，然后捞出备用
另起炒锅，放油，加干辣椒，八角，花椒，小火炸香
放入葱段，姜片，一半蒜末，出香味后放入鸡肉，加白糖翻炒一分钟，开大火，加一勺料酒，翻炒片刻
加一勺郫县豆瓣酱、土豆，翻炒均匀，加香菇、油豆腐，翻炒均匀，后入生抽、老抽翻炒
倒入啤酒，没过鸡肉，大火烧开转小火，入白胡椒粉、花椒粉、十三香
炖到剩三分之二汤汁（尝一下，如果觉得够咸，就不要在放盐了，因为豆瓣酱和生抽老抽都是咸的）放盐、洋葱、青椒、另一半蒜末，翻炒均匀，大火收汁到三分之一，大盘鸡部分就结束了。可以另起锅煮面条或者搭配米饭🍚！
小贴士写在前面啦～