将牛骨、清水、桂皮、八角、丁香放入汤锅中大火煮开，去浮沫，小火炖1小时
起一只炒锅，中火烧锅，加油，待油热，放入大蒜、洋生姜碎，炒制2分钟后倒入汤锅中，加入鱼露，继续小火炖30分钟。
关火，滤出牛骨等香料，留下汤汁，根据自己的口味调味，汤头就做好了。
在滚烫的清水里放入米粉，烫2-3分钟，变白变软后沥干，
罗勒、香菜切碎，青柠切块
在碗底放上烫好的越南米粉、切好的薄牛肉片，浇上滚烫的清鲜汤头，散上罗勒和香菜碎叶，挤上青柠汁，就是一碗正宗的越南Phô Soup！
1.如果有现成的牛肉汤底，可以从第二步开始做 2.汤汁吃不完的话可以冷冻起来，留着以后用，或者做火锅汤底也不错。 Bon appétit! ------------- 我的美食博客：http://blog.sina.com.cn/u/1857335752