红萝卜、西芹、洋葱切大块，平底锅（我用了铸铁锅）多放点橄榄油，中小火炒红萝卜洋葱和西芹。
不用翻炒，表皮有点焦时可以翻一下面。
蔬菜表面都有些焦黄的时候倒入整罐番茄酱，加一撮盐进去调味，开大火煮开后转小火煮。
小火煮大约40～50分钟至红萝卜变软（可以用筷子或竹签插进试下），如果这个时候酱料变得太少可以加水进去。把酱汁中所有的蔬菜取出来。（可以直接做为配菜来吃，或者不取出来，全部倒入料理机打匀即可使用）
用滤网过滤剩下的酱料便可直接用来做意粉酱料，一次做的多可以放入热水消毒的玻璃瓶中放冷冻存放一个月。
这个基础酱料可以直接和煮好的意粉混合来吃，也可以加入Mozzarella、茄子、罐头吞拿鱼等做成其他风味的酱料，以加入罐头吞拿鱼为例：将吞拿鱼从罐头中取出、捣成小块。
将番茄基础酱加热煮滚后转小火，放吞拿鱼进去小火煨一会儿。
做酱料的同时煮意粉，从煮意粉的锅中取一小碗水出来备用。意粉煮好之后倒出滤水，不用一直晃滤网把意粉滤的太干，马上把意粉倒入酱料中混合，从之前盛出的小碗水中舀2～3勺水进去，可以帮助更好的混合意粉，混合均匀即可。
这是吞拿鱼番茄酱意粉最后的成品。菜谱的主图用的是最近用手工意大利面做的基础酱料版，手工意面加基础酱料已经非常好吃～
配料中提到的番茄酱罐头，我用的是超市里普通的品牌，一罐是400g，用了一罐。落河大厨的原食谱用了5罐，2kg。
就是这本书，推荐给懂日文的童鞋们，有很多简单好吃的意大利菜食谱。
原食谱用了2kg番茄酱，一次性做了很多，做好之后放进消毒的玻璃瓶冰箱冷冻，每次要吃的时候提前拿出来解冻，很方便。可以冷冻存放一个月。