水中放入牛肉味高汤块煮开备用
如图
洋葱切丝备用 不要不敢放 洋葱用量至少是牛肉的一半 甚至可以增加到五分之四
大蒜弄成蒜泥
如图
口蘑切片备用
调料准备好分量 注意用tomato paste 不是ketchup哦
这种就可以
锅内少量食用油开始煎牛肉
煎至表面金黄微微有焦的时候捞出
如图
不用洗锅 直接放入黄油 牛肉肥就可以少放 牛肉瘦就多放点
先放洋葱大火翻炒 炒到变软后加口蘑继续炒
炒至洋葱口蘑烂乎乎的时候放入蒜泥继续炒一两分钟
将洋葱口蘑中的水分尽量炒干后加入除盐番茄膏红酒以外的调料
转中火炒两分钟 大火的话甜椒粉容易发苦
两分钟后加入番茄膏再炒两分钟
然后加入红酒继续炒片刻
加入适量牛肉汤 大火烧开 收汁
待汤汁再次变浓稠后加入牛肉 再加入牛肉汤 肉汤盖过牛肉一两公分
这时候依据自己喜好放盐 小火慢炖越4小时后即可出锅
肥美
也可以用来配意大利面
配上帕尔玛干酪 美味
刚开始炖的时候味道甘甜 但随后会慢慢变酸 炖煮过程中根据情况适量加糖提鲜 注意不要糊锅底 时不常搅拌一下