羊肉洋葱烤包子(家庭烤箱版)0失败

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作者: 画出味道
自己去过4次新疆,最难忘的是那边的烤包子。索性在家里试着做一下。没有馕坑,烤箱也是一样哒。这个方子可以做出19个烤包子(还富裕一点馅)

用料

羊肉洋葱烤包子(家庭烤箱版)0失败的做法步骤

步骤 1

给馅调味,放盐8克

步骤 2

洋葱切丁,和羊肉馅,黑胡椒粉,花椒粉,孜然粉,和第一步的盐一起加入,再放一个蛋清,蛋黄部分可以留着给包子表面刷蛋液。

步骤 3

橄榄油,3.5克盐,和中筋面粉混合,和面过程中逐渐加入300克凉白开。揉至面团光滑。在案板上撒一些面粉,用大盆盖住面团,醒发30分钟。

步骤 4

按照做饺子髻子的方式,把醒发好的面团揉成长条,切成大小一致的面团。基本上要比包子的面团大一点,厚度也比包包子的微厚,防止包入馅料后皮被撑破。

步骤 5

髻子赶成圆形(方形其实也OK),在中心放上之前备好的馅。

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步骤 6
步骤 6

轻轻抻着皮的一边,盖上馅料;再拉起另外一半盖住第一折面皮。轻压按实。最后,用手指沾水,刷在左右两边的面皮边缘,拉起向中间折叠,轻压封边儿。

步骤 7

都做好,双手轻托翻面,摆在烤盘内,是这样子的。刷上事先备好的蛋黄液,撒上白芝麻。准备进烤箱

步骤 8

烤箱200度预热10分钟。之后230度上下火,25-35分钟。根据表面上色程度,以及面饼鼓起的状态,可以判断是否已经熟了。或者根据自家烤箱的情况,再加烤5-10分钟也OK。

步骤 9

烤出来就是这个样子的。这个方子我一共做了19个。还多了一点馅出来。

步骤 10

咬一口是这样子哒。羊肉没有膻味,咸淡正好。

羊肉洋葱烤包子(家庭烤箱版)0失败的小贴士

1)建议用烤盘,上下受热均匀。(我两个都用了,但做戚风蛋糕的金盘,和用烤盘的明显区别就是:烤包子的底儿不酥脆,被油浸软了) 2)如果喜欢苏一些的,建议多加一点橄榄油或酥油。

菜谱创建时间:2020-05-03 17:16:45
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