在众多的简易早餐中，我最喜欢的就是做蔬菜饼了。因为它不但操作简单，而且营养丰富。蔬菜饼可以变化多样，一般根据冰箱里的食材可以任意搭配。常常是蔬菜，鸡蛋，肉类，面粉(可以换成荞麦粉或其它自己喜欢的粉类)这几种主料。调味料可以加入豆瓣酱，孜然粉，五香粉，咖喱粉等自己想要的味道。因为不同的搭配，这样做出来的饼真的是千人千味了。
但是一个原则是尽可能多摄入多种类的蔬菜与杂粮。做饼的过程也非常简单，将所有的材料混合在一起，不能太稀，否则不成型；不能太稠，否则饼会太厚不怎么入味。最好的办法当然就是多尝试，渐渐地总会找到适合自己口味的浓稠度。
今天早上做的是莲白鸡蛋饼，加入的材料是莲白，鸡蛋，荞麦粉，黄豆粉，豆瓣酱。因为做的时候太着急，以至于在切丝时切得太粗，导致饼不够成型，入味也不够好，但是令我意外的，它们仍然受到孩子们的喜爱。我想下一次多些耐心，多些专为注，一定会做得更好！
我喜欢包罗万象的蔬菜饼，没有复杂的操作步骤，但是却会带来口味惊喜！
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菜谱创建时间：2020-05-03 17:20:56