黄油隔水融化，放置一旁待冷却到室温
盆内打入四颗鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀
蛋液中倒入白砂糖和食盐，搅拌均匀
将低筋粉分三次过筛筛入蛋液中，记得要上下搅拌，不要画圈，不然面糊会起筋
搅拌至无干粉就好，不要搅拌过度，不然小肚子就鼓不起来啦
加入泡打粉，黑芝麻和肉松，上下搅拌均匀
然后倒入冷却至室温的黄油
同样用上下搅拌的方式搅拌均匀，记得不要过度搅拌噢，然后将面糊放入冰箱冷藏2个小时。 试过只冷藏一个小时，小肚子鼓起来小小一个，如果不赶时间，尽量冷藏静置2小时会比较好
模具我用的贝壳12连模，是比较深的那种。用刷子均匀刷一层室温软化的黄油（植物油也可以，但是效果比黄油稍微差一些），然后用筛子筛一层面粉，筛完后磕掉多余的粉（建议把模具立起来，四个角都磕一下，这样模具里的面粉会比较均匀）
面糊静置好后，烤箱预热180度15分钟，再将面糊用勺子舀入模具内，8分满就好。大部分的玛德琳方子都是用裱花袋挤入，我试过两次，用勺子从高一点的地方倒入模具，一样的效果，更省时省力
烤箱预热完毕后，将模具送入烤箱中层，180度15分钟
大约10分钟左右，玛德琳会鼓起小肚子
14分钟时，玛德琳顶部已经微微裂开，边缘开始上色
15分钟后取出模具，脱模的时候注意烫，我都是用筷子戳一戳，然后胖贝壳就翻过来了
敲可爱的一盘小贝壳哇
来个诱惑的大头照😋
1，注意搅拌时不要画圈喔，也不要过度搅拌起筋囖 2，个人觉得方子的甜度刚刚好，朋友吃过后也觉得微甜，喜欢甜口的友友可以适当加10克糖