准备两斤生龙活虎的东方皮皮虾，全部用清水冲淘干净备用。
起一蒸锅水，水中放入葱和姜，然后开大火烧水，沸腾后将皮皮虾装进蒸屉里再放到蒸锅上，等到再次开锅上汽后继续蒸8分钟，到时间后熄火将皮皮虾从锅中取出摆盘，最后端上桌搭配蟹醋食用。