先放牛奶后放油，搅拌均匀
放入低粉一字搅匀
蛋白蛋黄分离，把蛋黄倒入面粉中，上下W路线搅成糊状，过筛。烤箱上下火175度预热10分钟。
蛋白中放入适量香草精，糖分三次加入，第一次高速打发粗泡放1/3糖，第二次打发发白，稍细腻，第三次打发有纹路放糖，用中低速打发，提起打蛋器有弯钩，盆倒过来蛋糕糊不掉落就可以，不要打发太硬。
取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌式混合，再把蛋黄糊倒进蛋白霜里翻拌均匀。
烤盘提前铺好油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平往20厘米高震两下排气，送进烤箱，上下火175度25分钟，后5分钟开热风循环烤。
出炉震两下排出热气，蛋糕表面垫油纸倒扣取出烤盘，稍后撕开油纸。
温热就可以卷了，卷好定型30分钟就可以切了。
成品
用这个方做了肉松卷，一出炉满屋的香。
好好吃😋