和好面团揉四五分钟出薄膜后直接分成两个剂子,搓揉成圆团,碗底部倒入油,面团上抹油直接醒发2到3小时或者冰箱过夜,
取一个面剂,擀面棍稍微擀开后用手拉伸开,醒过后的面团延展性很好!拉伸到透明后把四周多余的边去掉!中间抹油,盐,葱花!
两次对折,注意对折时不要折的太过!否则影响烙制!叠到第一个折的二分之一!
开始烙饼,像视频中出大泡即可!两面金黄出锅
烙制
出锅,外皮酥脆,内里薄如蝉翼!吃起来香香的!如果不想表皮酥脆,可以烙制后把饼盖上!软软的
折叠时要注意不要叠加太过!