海蛎子肉投洗干净，用手仔细摸一下有没有细小的碎壳
小锅中放水，先放入新鲜的切成丝的裙带菜煮开
再放入划成条的嫩豆腐，煮开撇去浮沫
放入海蛎子肉，调料放一点盐和胡椒粉，海蛎子肉受热会收缩，变小一号，关火撒点葱花或香菜末