在酱货店买的熟肥肠切小段。
青椒切片。
热锅小火直接放入大肠，煸出大肠中的油后盛出。
重新起锅烧油，放入葱花、蒜片、青椒，加入生抽、盐（由于熟大肠本身有滋味，所以要少放），大火翻炒2分钟，放入煸好的大肠，翻炒至色泽均匀出锅。
装盘。