蒜薹洗净切段。
鸡蛋打成蛋液，可以加一点点水，这样鸡蛋炒出来会更嫩。
起锅烧油将鸡蛋炒成型后盛出（按视频用筷子滑炒鸡蛋会比较嫩）
葱花炝锅，放入蒜薹翻炒断生，放入少量生抽和盐调味，再放入鸡蛋大火快速翻炒均匀即可。
装盘。