豌豆加水蒸烂 千万别提前泡 直接蒸 别问我为什么 泡了蒸不烂 不信可以试试
蒸好榨汁机料理机打碎 同时泡好的琼脂捞出来放碗里微波炉高火加热五分钟左右 直至化成液体 没有一点残渣
豌豆泥不锈钢厨具上火熬制 浓稠度参考稀粥 加水调试 开锅加白糖 根据自己喜欢的甜度 加微波炉打好的琼脂 没有微波炉可以蒸化琼脂 不过有点费劲 开锅离火 打去浮沫 倒入平整容器1.5厘米左右厚度自己调节 放到自然凉 放冰箱两小时 倒扣过来切刻出自己喜欢的形状 图一是我在酒店的出品 红豆糕豌豆黄的合体 双豆糕